Aplicaciones

En términos de alimentos, el ácido DL-málico se puede utilizar como acidulante en bebidas frías (incluidas bebidas con lactobacilos, bebidas lácteas, bebidas carbonatadas, colas), alimentos congelados (incluidos sorbetes y helados), alimentos procesados (incluidos vino y mayonesa). Se utiliza como conservante del color y antiséptico del jugo. También se utiliza como estabilizador de emulsión de yema de huevo.

En otros aspectos, el ácido DL-málico también se puede utilizar como intermediario farmacéutico, cosmético, enjuague, limpiador de metales, agente tampón, retardador en la industria textil y agente blanqueador fluorescente de fibra de poliéster.

Envasado

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