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TürkçeDescripción general del producto
La ε-polilisina es un producto metabólico biológico natural.
Aplicaciones
La ε-polilisina es un conservante alimentario antimicrobiano de alta eficacia. Se produce a partir de un proceso de fermentación utilizando Streptomyces albulus en condiciones aeróbicas. Puede inhibir en gran medida el crecimiento de bacterias, levaduras, mohos y virus Gram(+) y Gram(-). En comparación con los conservantes tradicionales, la ε-polilisina muestra ventajas en cuanto a seguridad, buena termoestabilidad y solubilidad en agua, por lo que se utiliza ampliamente como agente antienvejecimiento de los alimentos.
Food Industrial, la ε-polilisina se usa ampliamente como conservante de alimentos, tales como: pasteles, pasteles, bocadillos, mantequilla, ensaladas, salsas, bebidas, vino, productos cárnicos, latas, etc.
Envasado
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